순대와 블랙푸딩, 모르시야 비교로 보는 피 소시지의 매력
한국 순대와 유럽 전통 소시지는 무엇이 다를까요?한국의 순대와 유럽의 블랙푸딩, 그리고 스페인의 모르시야는 모두 피를 활용한 소시지 음식이지만사용하는 재료, 조리법, 풍미가 달라 세계 각지에서 독특한 매력을 지닌 음식으로 자리 잡았습니다.순대의 전통적 특징순대는 돼지 창자에 잡곡, 당면, 채소 등을 넣어 쪄내는 방식으로 조리합니다.담백하면서도 은은한 향을 가진 것이 특징이며, 한국의 시장과 집밥에서대표적인 서민 음식으로 사랑받고 있습니다.블랙푸딩의 정체블랙푸딩은 영국과 아일랜드를 중심으로 발전한 음식으로, 돼지 피에 귀리,보리, 양파, 향신료를 넣어 만드는 피 소시지입니다. 구워서 아침 식사와함께 먹는 경우가 많으며 짙은 풍미가 매력입니다.모르시야의 다양한 지역 색스페인의 모르시야는 지역마다 재료 차이가..
2025. 8. 26.