휴일날 가족들은 아직 자고 있고 나만 배고파 라면 먹고 싶을 때…
먼저 찾는 최고는 라면이죠.
항상 싱크대 위에 비상식량으로 종류별로 한두 개씩 쌓아두는 라면.
혼자라서 빠르게 먹고 휴일을 만끽하고자 간단하게 옆에 있는 재료로 끓여 봅니다.
✅ 1. 라면 끓일때는 물 맞추기
끓일때 가장 중요한 건 물의 양을 맞추는 겁니다.
너무 많으면 싱겁고, 너무 적으면 짜고 나중에 국물을 못 마시죠.
개인적으로 라면 봉지에 써있는대로 하면 딱 라면에 계란만 넣어도 짜다는 기분이 듭니다.
🍲 물의 황금비율
- 1봉지당 물 500ml~550ml (국물 있는 라면 기준)
- 짜파게티, 너구리 볶음면은 조금적어도 상관 없습니다
- 종이컵 기준 2컵 반~3컵 정도 맛있게 끓이는 방법
✅ 2. 라면 끓이기 시작
보통 라면 끓일 때는 ‘물 끓이고 → 스프 → 면’ 순으로 넣으로 알주고 있습니다
저는 보통 물, 스프, 면, 추가재료를 넣고 한번에 끓이기 시작합니다.
물론 이것들은 모두 미묘하게 맛 차이를 만들어요.
🍜 보통 라면 끓이기 순서
1) 우선 물이 끓기 시작하면 스프 먼저 넣는다
2) 그리고 물이 끓기 시작하면 스프 먼저 넣는다
이유는 국물 맛이 깊어집니다.
우러나게 해 그리고 해물 라면이나 건더기가 큼직한 제품은 건더기 스프 먼저 넣어 우러
우러나게 해줍니다.
3) 다음 면을 넣어주고 1분 정도 지난후 면을 뒤집으며 계란을 풀어준다
4) 3분 30초~5분 끓이기 (제품별 권장 시간 확인)
5) 불 끄고 후첨스프 or 가루(예: 치즈, 김가루 등) 넣기
✅ 나만의 라면 끓이는
🔥 감칠맛 높이기
- 통마늘 : 4 ∼ 5개
- 누릉지 : 한줌정도
1) 물을 붓고 스프와 통마늘과 누릉지를 넣습니다.
2) 물이 끓으면 라면을 넣습니다.
3) 4분 30초 ∼ 5분 정도 끓여줍니다(세기에 따라 많이 달라요 전자렌지 인덕션등)
통마늘과 누릉지를 넣으면 누릉지의 구수한 맛과 몸에 좋은 마늘의 시원함을 동시에 느낄수 있습니다. 누른지와 마늘 좋아하신분 한번 끓여 드셔 보시길...
미리 준비하면 더 맛있고 풍미를 느끼는 라면을 끓여 먹을수 있지만 오늘은 간단히 집에
있는걸로 아니 제가 자주 이용하는 방법으로 끓여 봤습니다.
✅ 추가요 라면별 맞춤 조리법
라면 종류 조리 팁
| 신라면, 안성탕면, 진라면 | 기본대로 조리 + 다진 마늘, 파기름 추가 |
| 너구리, 오동통면 | 건더기 먼저 넣고 오래 끓이기, 다시마 별도 추가 |
| 불닭볶음면 | 물 완전히 따라내고, 면은 딱 4분 끓이기 (너무 익히지 말기) |
| 짜파게티 | 물 450ml 끓여 면만 익히고 6~7스푼 남기고 물 제거 후 볶기 |
| 비빔면(팔도 등) | 면은 찬물로 완벽히 헹궈야 쫄깃함 유지됨 |